رئيس شعبة المخابز: مشكلتنا مع المطاحن جودة وزنة الدقيق

\"عض قلبي ولا تعض رغيفي\".. مثل شعبى مصرى، يعرفه ويردده بسطاء المصريين، تؤكد على أن رغيف العيش بالنسبة للمصريين \"خط أحمر\"، ووضع رغيف العيش فى أى جملة مفيدة فى الاعلام تثير اللغط تخلف مخاوف فى الشارع، لذلك حرص موقع أخبار الجمهورية الجديدة أن يلتقى عطية حماد، رئيس شعبة المخابز بغرفة القاهرة التجارية، للوقوف منه على أن كل الأمور تمام، وأنه لا يوجد ما يقلق المصريين حيال هذا الأمر، فلا زيادة فى سعر الرغيف ولا نقص فى وزنه..\r\n\r\nوإلى تفاصيل الحوار..\r\n<ul>\r\n <li>هناك شائعات تطال رغيف الخبز كل فترة عن زيادة سعره أو إنقاص وزنه.. ما صحة ذلك؟</li>\r\n</ul>\r\nهذا الكلام ينطبق على المخابز السياحية فقط، لكن مخابز العيش البلدى لها تشريعات خاصة بها.\r\n<ul>\r\n <li>ما الإجراءت التي تتخذونها ضد المتلاعبين بـ«عيش الغلابة»؟</li>\r\n</ul>\r\nيوجد لائحة عقوبات في منظومة صناعة الخبز، وأن هذه العقوبات يتم تغليظها فى ظل الفترات التى تشهد شائعات وخلافه، وأن اجهزة الدولة لا تتوانى فى إنزال اشد العقوبات على المخالفين، وتكون العقوبة بحسب المخالفة، ووفقا لظروف المخالفة.\r\n<ul>\r\n <li>هل هناك أزمة بين أصحاب المخابز والمطاحن؟</li>\r\n</ul>\r\nالأمر لم يصل إلى حد الأزمة، بل المشكلة تتلخص فى أن أصحاب المخابز يقوموا على صناعة الرغيف البلدى واتاحته للمستهلك، وكلما كانت جودة الدقيق معقولة كلما تمكن المخبز من انتاج رغيف جيد، لكن رداءة الدقيق تضع المخابز فى ورطة مع المستهلكين، والحاصل مؤخرا يتمثل فى أن المطاحن تتيح دقيق بجودة غير مقبولة، والمشكلة الثانية تكون فى عدم مطابقة موازين الدقيق المسلم للمخابز مع المتفق عليه أو المسجل.\r\n\r\n[caption id=\"attachment_137341\" align=\"alignnone\" width=\"460\"]<a href=\"https://new-egypt.com/wp-content/uploads/2022/08/عطية-حماد-رئيس-شعبة-المخابز-مع-محررة-الجمهورية-الجديدة.jpg\"><img class=\"wp-image-137341\" src=\"https://new-egypt.com/wp-content/uploads/2022/08/عطية-حماد-رئيس-شعبة-المخابز-مع-محررة-الجمهورية-الجديدة-300x214.jpg\" alt=\"رئيس شعبة المخابز: مشكلتنا مع المطاحن جودة وزنة الدقيق\" width=\"460\" height=\"328\" /></a> عطية حماد رئيس شعبة المخابز مع محررة الجمهورية الجديدة[/caption]\r\n<ul>\r\n <li>هل وقوع «السيستم» يكبد المخابز خسائر كبيرة؟</li>\r\n</ul>\r\nالسيستم وقع أكثر من مرة، ووزير التموين اعطى توجيهات تساعد على الحد من تداعيات وقوع السيستم، يتمثل فى السماح لأصحاب المخابز بصرف العيش للمواطنين دون ضربها على الماكينة، على أن يتولى أصحاب المخابز تجميع البطاقات التموينية وعمل كشف بالأسماء والكميات المصروفة، وعند عودة السيستم يتم ضرب البطاقات وترد إلى أصحابها.\r\n<ul>\r\n <li>ماذا عن المخابز السياحية غير المرخصة؟</li>\r\n</ul>\r\nشعبة المخابز ترفض وجود مخابز سياحية غير مرخصة، لأن وجود هذه المخابز يضر بمنظومة العيش ككل، وأن الشعبة ضد المخابز السياحية غير المرخصة، وتطالب الوزارة بضرورة أخذ إجراءات رادعة ضد أى شخص مخالف أو يعمل بدون رخصة.\r\n<ul>\r\n <li>ما الأزمات والتحديات التي تواجه صناعة رغيف العيش الآونة الأخيرة؟</li>\r\n</ul>\r\nما يعيشه سوق الحبوب الآونة الأخيرة على اثر الحرب الروسية الأوكرانية تترك تداعيات سلبية على منظومة صناعة رغيف العيش فى مصر، لكن جهود الحكومة نجحت فى محاصرة هذه التداعيات، بأن وفرت كميات كافية من الحبوب سواء المحلى أو المستورد، وهذا يحسب للحكومة، أن وفرت كميات آمنة من الحبوب تكفى لشهور مقبلة.\r\n<ul>\r\n <li>لماذا تكثر شكاوى المواطنين الفترة الأخيرة من رداءة جودة رغيف العيش بعد فترة طويلة من الصلح بين أصحاب المخابز والمواطنين؟</li>\r\n</ul>\r\nلا توجد أي شكاوي من المواطنين بخصوص توافر رغيف العيش، فلا يمكن أن تجدى مواطن لم يجد رغيف العيش، لكن قد يشكو البعض من تراجع مستوى الرغيف، كما سبق وذكرنا، والسبب هنا يكون بسبب تدنى جودة الدقيق المستخدم فى صناعة الرغيف، فالمخبز مسئول فقط عن الصنعة، وما دام المخبز صنع عيشا جيدا، فإن تراجع مستوى الرغيف يكون بسبب الدقيق.\r\n<ul>\r\n <li>هل سعر رغيف العيش السياحي متفاوت.. والزيادة لا تخضع للتسعير الجبري؟</li>\r\n</ul>\r\nلا نستطيع الحديث عن تسعيرة العيش السياحي، لأنه سلعة حرة التداول، ولا تخضع للقوانين الجبرية، ولكن تخضع للعرض والطلب.\r\n<ul>\r\n <li>ما المشكلة الرئيسية التي يعانيها أصحاب المخابز؟</li>\r\n</ul>\r\nأصحاب المخابز لديهم مشاكل كثيرة في ظل الظروف، التي تعاني منها البلاد، ونعتمد على التعاون مع الأجهزة الحكومية على حل بعض المشاكل، بحيث أننا نقف جنب الدولة في المنتج النهائي المطلوب \"الرغيف المدعم\" بالمواصفات الموازين المطلوبة.\r\n<ul>\r\n <li>إلي ماذا تواصل اجتماع شعبة المخابز الأخير حيال مشكلة التأمين على عمال المخابز؟</li>\r\n</ul>\r\nستحل هذه الأزمة، وأنا شخصيا حريص على حل هذه المشكلات، وسيتم الاتفاق مع هيئة التأمينات الاجتماعية على آلية أيسر للتأمين على عمال المخابز البلدية، وتسوية أزمة مديوينة التأمينات على أصحاب المخابز، التى تمثل لهم قلق مستمر، خصوصا أن الهيئة تقوم برفع قضايا عديدة على أصحاب المخابز بسبب مديوينة التأمينات.\r\n<ul>\r\n <li>ماذا عن مبادرة تحويل المخابز البلدية للعمل بالغاز الطبيعى؟</li>\r\n</ul>\r\nجارى تنفيذ المبادرة الرئاسية الخاصة بـ \"تحويل كل المخابز إلى الغاز الطبيعي\"، وأنه عندما اعلن فخامة الرئيس عبد الفتاح السيسى عن هذه المبادرة كان يعمل نحو ثلثى المخابز بالسولار والثلث الأخير بالغاز، لكن الوضع اختلف الآن بعد البدء فى تنفيذ المبادرة، وأصبحت النسبة الغالبة تعمل بالغاز، وتتواصل الاعمال لتحقيق حلم تحويل كل المخابز إلى الغاز.\r\n<ul>\r\n <li>هل تتأثر المخابز بإرتفاعات أسعار المواد البترولية المتكررة؟</li>\r\n</ul>\r\nلا تتأثر المخابز بقرارات زيادة أسعار السولار، اعتاد أصحاب المخابز على أنه فى حال زيادة أسعار المواد البترولية يقوم الدولة بصرف تعويض لأصحاب المخابز عن فرق التكلفة وفرق التصنيع كدعم له، لأنها أزمة عالمية، صاحب المخبز ليس لديه تتدخل فيها.\r\n<ul>\r\n <li>لماذا تعانى المخابز أزمة عدم وجود أيادي عاملة؟</li>\r\n</ul>\r\nاليوم أصبح في تطور في التكنولوجيا، والميكنة غلبت على الأيدي العاملة، التي أصبحت متهالكة، والدولة اليوم تتجه إلى التحول الرقمي، لمواكبة العصر.\r\n<ul>\r\n <li>ماذا عن التقييم المتبع حاليا لتكلفة رغيف العيش البلدى.. خصوصا أن بعض من أصحاب المخابز يشكون من هذا الأمر؟</li>\r\n</ul>\r\nليس لنا أن نتحدث فيها الفترة الحالية، حتى تتعدل ظروف العالم، لأننا متأثرين بالحرب الروسية الأوكرانية، والتأثير لدينا أكبر لأنه هو الغذاء الرئيسي، هو المنتج الرئيس للمواطن المصري على المائدة المصرية.\r\n<ul>\r\n <li>آخر تطورات الخبز بالبطاطا، ومتى تنفذ؟</li>\r\n</ul>\r\nكلها تجارب قامت بها وازرة الزراعة من قبل، ونحن نريد إنتاج يدخل على دقيق القمح، وأي فكرة في صالح المواطن، ويتم تنفيذ هذه التجربة على حسب التقرير النهائي الذي يقدم للوزارة، وأن كان هذا المنتج صالح للاستخدام الأدمي من عدمه.